红薯粉条的做法

具体步骤

• 第一步
  1.红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克；拌匀。
• 第二步
  2.打入一个鸡蛋；
• 第三步
  3.倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
• 第四步
  4.铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；
• 第五步
  5.开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，
• 第六步
  6.翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。
• 第七步
  7.将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
• 第八步
  8.剥开；
• 第九步
  9.每张卷起来；
• 第十步
  10.切成1公分宽的粉条。
• 第十一步
  11.切好的粉条晾凉备用。
• 第十二步
  12.预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。滑溜溜的红薯粉条面做好了！