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新鲜的泥鳅钻豆腐
新鲜的泥鳅钻豆腐

新鲜的泥鳅钻豆腐

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.21 03:49

这是一道凉菜,但同时可以给你足够的新鲜感和足够的挑战。相信不仅能触动你的味蕾,还得触动你对菜品的研发,话不多说,我们来介绍这一道菜品,平时人们都说小葱拌豆腐,一清二白,现在我们说泥鳅钻豆腐,欲罢不能。泥鳅的肉柔嫩顺滑,豆腐更是含大量的蛋白质。

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主料

  • 活泥鳅 :300

辅料

  • 白豆腐 :500

具体步骤

  • 第一步
    豆腐切成25毫米立方块,红椒、生姜洗净切碎,葱洗净切成小段
  • 第二步
    将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内水中,加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便泥鳅能自由游动。
  • 第三步
    煮沸5分钟后,将泥鳅、豆腐、汤汁,从锅内倒入干净容器中。
  • 第四步
    炒锅上火,放入花生油(或菜油),油稍冒烟后,投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。
  • 第五步
    煸炒至溢出香味后,倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄、米醋,旺火加盖共煮。
  • 第六步
    煮沸后,再以中火焖煮15-20分钟后,加适量食盐、白糖调味即可。

烹饪技巧

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泥鳅钻豆腐 泥鳅钻豆腐
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泥鳅钻豆腐的营养价值很高,制作方法非常的简单,制作时间非常短,一般很适合在家里制作,一般在一个小时左右。由于这道菜的食材都比较好找,营养价值又很高,在一般的超市……

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