美味马铃薯面

具体步骤

• 第一步
  土豆蒸熟后，捣碎，晾凉备用，然后将所有的原材料称量好。
• 第二步
  除了黄油以外的所有面团材料放入面包机中，液体在下，面粉、奶粉、土豆碎在上，均匀的撒上酵母。启动面包机的和面程序，一个和面程序是30分钟，面包机停止后，加入黄油丁，再启动一个和面程序和15分钟成光滑的面团后停止工作。牛奶的量不要一次加完，留出一小部分，根据面团的程度再逐渐的加。
• 第三步
  将和好的面团取出放在盒子中，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。
• 第四步
  发酵到2倍大时便可使用。发酵时间要根据季节进行调整。用透明的盒子放置面团，可以随时观测发酵的情况，两倍大左右即可。北京有暖气的房间大约发酵一个小时。
• 第五步
  取出面团，排气擀成大约1cm厚的长方形。也可以再厚点，做出来后，我感觉擀得有点薄了
• 第六步
  用模具压成型。压了12个，其余部分再次整成长方形，再压制3个。压制的个数跟面片的厚度有关。
• 第七步
  盘上放上烘培油纸，将压好的面包圈均匀的码放在上面。烤箱调到发酵档，将烤盘放在烤箱中进行二次发酵。我犯了一下懒，所以用了整张的油纸，应该事先将油纸裁成比面包圈大点的方块，这样做的目的是二次发酵完成后，可以托着油纸拿起面包圈将其滑入油锅中，不会破坏二次发酵好的面包圈形状。
• 第八步
  二发大约40分钟后取出。
• 第九步
  深平底锅中倒入适量的油，油热后，放入面包圈，小火炸。
• 第十步
  炸到两面金黄时捞出控油，放入细砂糖的盘子中，均匀的沾上一层细砂糖即可。