美味的干锅辣鸭头

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.20 06:03

美味的干锅辣鸭头，其麻辣爽口，令人深深喜爱。主要是由新鲜的鸭头与各种各样美味鲜美的食材经过烹饪而成，其做法不仅简单，而且营养丰富，口感麻辣爽口，肉质细腻多汁。经过烹饪的干锅辣鸭头，不仅色香味俱全，而且风味十足，为你带来别具风味的口感。

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主料

• 鸭头 ：适量

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 八角 ：适量
• 香叶 ：适量
• 花椒 ：适量
• 味精 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
• 第二步
  2、卤制麻辣鸭头 将鸭头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。

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