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好吃的泡菜蒸鱼头
好吃的泡菜蒸鱼头

好吃的泡菜蒸鱼头

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.21 07:47

鱼头算是中国特色菜了吧,鱼头汤啊,蒸鱼头啊,各种各种...那么今天我就来教大家如何制作好吃的泡菜蒸鱼头,这道菜虽然制作起来需要点时间,可能有点烦,但味道还是很好吃的。喜欢的宝宝们可以跟着我说的步骤做做看!做完跟家人分享一下还是很有成就感的!嘻嘻~

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主料

  • 鱼头900
  • 泡洋姜 :30
  • 泡荞头 :30

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 辣椒酱适量
  • 鸡精 :适量
  • 白糖 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1.这是房东家中的两坛泡菜:黑色的是泡洋姜,红白色的是泡荞头。
  • 第二步
    2.将泡菜用干净的筷夹入碗中。洋姜其实不是姜,真正的名称叫“菊芋”,是一种菊科植物的块根。这儿不多说,以后再展开讲。想知道详细的,可问度娘。
  • 第三步
    3.将鱼头清洗干净后,斩成3X4大小般的块件,放入调味碗中,加入盐、白糖、老干妈辣椒酱、胡椒粉和鸡精拌匀,然后再加入(红薯)淀粉拌匀后加适量的花生油拌匀。静置10分钟入味。
  • 第四步
    4.将泡荞头切成玉米粒般大小,备用
  • 第五步
    5.将泡洋姜切成小姜条,备用。
  • 第六步
    6.将步骤3码味后的鱼头先放入蒸碟中铺平,然后再步骤步骤4、5的泡荞头、洋姜条均匀地撒在鱼头之上,整理好。
  • 第七步
    7.大火烧锅煮水,水开后,将步骤6的鱼头放入,蒸制7分钟即可出锅。
  • 第八步
    8.出锅,将鱼头与泡菜拌匀,稍加整理即成。

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