鲜美的剁椒面片

具体步骤

• 第一步
  面粉里放入大概1克的盐，搅拌均匀
• 第二步
  2 水倒入面粉中，和成面团，醒半小时，中间隔靴10分钟揉搓一次，直至面团表皮光滑
• 第三步
  3 将面团擀成厚约1CM的大面片，两面都抹上油，盖上保鲜膜再醒半小时
• 第四步
  4 韭菜洗净切段
• 第五步
  5 剁椒放微波炉里加热
• 第六步
  6 取适量的剁椒放到碗里
• 第七步
  7 醒好的面片切分成等宽片
• 第八步
  8 用手指按压面片，将面片压薄
• 第九步
  9 用手扯住压薄的面片的两端，将面片拉长
• 第十步
  10 锅中水烧开，将面片挂在左手手腕处，左手捏住一头，右手配合着快速将面片揪下寸段长的小面片，放入锅中
• 第十一步
  11 将所有面片都扯完，煮2分钟左右
• 第十二步
  12 等面片将熟时，倒入韭菜，煮至韭菜熟透
• 第十三步
  13 韭菜、面片、汤一块倒入碗中，搅拌均匀就可以了