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美味洋葱鲶鱼
美味洋葱鲶鱼

美味洋葱鲶鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.19 04:11

鲶鱼味道鲜美,肉质细腻嫩滑,是一种非常好的食材,鲶鱼的制作方式很多,烧制,炖煮都可以,I一般以烧制鲶鱼较多,这道美味洋葱鲶鱼就是选用洋葱这种食材搭配鲶鱼一起烧制成菜肴,洋葱有一种特殊的甜味和香味,使得这道菜肴的风味更佳,同时也提高了菜肴的营养价值。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1将鱼杀好洗净,沿着鲶鱼的鱼头方向,为了使鱼更入味,将鱼斜着划刀,大约每隔两厘米的样子。将茄子、洋葱、蒜瓣、姜等洗净切好备用
  • 第二步
    2锅中烧开水,放入豆腐烫一下,捞出冷却后,放入鲶鱼,大约2分钟后,捞出鲶鱼并去除表面的黏膜
  • 第三步
    3锅中热油,先放入葱姜蒜炒出香味,在放入辣椒炒出辣味。放入鲶鱼,注意!不要用锅铲来翻动鲶鱼,可以晃动锅不让鲶鱼黏锅!
  • 第四步
    4等鲶鱼快熟的时候,放入豆腐和洋葱一起翻炒,之后倒入啤、老抽生抽,加点热水,大火烧开。
  • 第五步
    5小火进行收汁,放入鸡精等调料。出锅!

烹饪技巧

  • 1、鲶鱼很滑,用开水烫过以后,去掉外面的那一层膜就好了。2、鲶鱼不适合烧的太久,也不适合过短,一般15分钟就可以了。

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洋葱鲶鱼 洋葱鲶鱼
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我相信那些在家做菜的人都一定深有体会。特别讨厌的菜色之一就是洋葱。尽管洋葱口味很好,但是每次处理它的时候都会刺激得眼泪都流下来。但是为了美味的食物。我们还是得处……

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