美味番茄韭菜香煎豆腐

具体步骤

• 第一步
  豆腐切片，淡盐水中浸泡10分钟以上。
• 第二步
  泡好的豆腐控干水。
• 第三步
  锅中加底油，油热后下入豆腐煎，开始不要翻动，中小火，大概2、3分钟。
• 第四步
  等一面基本定型后，用铲子一个个轻轻地翻面，开始煎第二面。
• 第五步
  第二面煎好后，豆腐上撒少许花椒面，撒上葱末。
• 第六步
  豆腐上均匀铺上西红柿块，加入盐，少量清水，没过豆腐一半，加盖煮开，改小火炖，中间轻轻晃动锅子，避免豆腐粘在锅底。
• 第七步
  大约小火炖2分钟，西红柿出汁了。
• 第八步
  平铺上韭菜，盖盖接着炖。1分钟左右，用铲子慢慢翻两下，让韭菜蘸满汤汁。
• 第九步
  韭菜刚变软后马上出锅装盘。