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美味的小山进的蛋糕卷
美味的小山进的蛋糕卷

美味的小山进的蛋糕卷

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.18 03:07

小山进的蛋糕卷是由蛋黄为主要材料,搭配砂糖和低筋面粉等配料制作而成的,制作的步骤不会特别复杂,食材也普通常见。香甜可口的蛋糕,内涵浓郁的蛋黄。这道菜很容易就学会了,并且这是一道老少咸宜的菜哦,喜欢的朋友快点试一试做一下吧。

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主料

  • 蛋黄 :96

辅料

具体步骤

  • 第一步
    蛋黄加入砂糖再加入40度左右的蜂蜜
  • 第二步
    打至蛋液颜色变浅,蛋液粘稠
  • 第三步
    蛋白分3次加入砂糖打至湿性发泡
  • 第四步
    将一半的蛋白放入蛋黄液中拌匀
  • 第五步
    一次性将面粉筛入上一步混合液中,用刮刀拌匀
  • 第六步
    再家入剩余的一半蛋白,用刮刀拌匀
  • 第七步
    牛奶和黄油加热到即将沸腾沿刮刀淋入
  • 第八步
    刮刀继续翻拌均匀
  • 第九步
    烤盘底部提前垫油纸,把蛋糊倒入烤盘并用刮抹平,轻震出气泡,170度16分钟
  • 第十步
    出炉30cm高度震下烤盘中的热气,放在烤架上晾凉,翻面撕去油纸
  • 第十一步
    200ml奶油加糖打至9分发
  • 第十二步
    涂抹在蛋糕体上,放上喜欢的水果,借助擀面杖卷起,冷藏1小时后切片

烹饪技巧

  • 原方是30*30的烤盘,我用三能金盘换算比例,蛋黄我用了6个,蛋白大概4个,成品中我加了些卡仕达酱混合的大概比例是卡仕达:淡奶油=3:7

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小山进的蛋糕卷 小山进的蛋糕卷
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小山进的蛋糕卷真的是非常的好吃,我总喜欢在里面多加分钱都杀,或者是放了很多火腿肠,它的味道吃起来真的很好,如果你们喜欢的话,大家都应该知道的时候放了很多蜂蜜,才……

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