自制小山进的蛋糕卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.07.17 11:01

自制小山进的蛋糕卷 就是模仿制作传统面食花卷的方式，按照烤制蛋糕的程序制作而成的一款蛋糕卷 。制作方法并不复杂，和制作普通的蛋糕卷 没有区别，只是换了一个花样。面包的形状制作并不复杂，是最普通的蛋糕的形状，里面可以加一些自己喜欢的干果，使蛋糕卷 更好吃。

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主料

• 蛋黄糊 ：适量
• 蛋白糊 ：适量
• 低粉 ：适量

辅料

• 淡奶油 ：适量
• 细砂糖 ：适量
• 牛奶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛奶和黄油加热至快要沸腾，我就微波炉转一转了，然后放在一边放着让温度低一些，蛋黄加蜂蜜（最好也加热一下到40度左右），打到发白
• 第二步
  打发蛋白，分三次加入50g白糖，打到硬性发泡不到一点 加一半蛋白糊进入蛋黄糊，翻拌匀后加低粉，拌到看不见粉
• 第三步
  加入剩下的一半蛋白糊 把还有些余温的牛奶黄油慢慢倒进蛋糊
• 第四步
  拌匀后放到烤盘里（30*30cm），把烤盘敲一敲，放170度烤箱15分钟左右，书里180度13分钟，我的烤箱不行，外面颜色变深，里面还没熟。
• 第五步
  烤好拿出来连同烤盘一起再敲一敲，放出热气 把蛋糕卷拿出来倒放，撕掉油纸，放热气。接下去大家随意

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