茄汁茄夹是由茄子和猪肉馅为主要原材料搭配鸡蛋等配料烹饪而成的一道菜。制作的过程简单，所需要的食材也不繁琐。茄汁的香甜十分下饭，健康营养。大家在家就可以试做，简单易上手。非常适合一家大小吃，老少咸宜。喜欢吃的朋友快试做一下吧。
、用盐稍微腌下的茄子会释出很多水分这样做出来茄盒更加嫩口不水，而且在包进馅料的时候也很好操作。更有在油炸的时候不易分开的好处哦。2、茄汁的比例：糖：醋：番茄酱：水=1:1:1：2
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茄子
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