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红豆泥
红豆泥

红豆泥

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.15 09:25

红豆前一天晚上提前加清水浸泡,次日把泡好的红豆放入电压力锅内胆中,加适量清水,闷煮半小时左右,煮好的红豆连少许汤一起放入搅拌杯中,搅拌一分钟,加入准备好的白糖,一同放入锅中加花生油,倒入搅拌好红豆泥不断翻炒直至吸干油,水份蒸发。就可以吃但香甜可口的甜品了。

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主料

  • 桂花10g
  • 麦芽糖(或蜂蜜) :10g
  • 红小豆 :500g
  • 红糖50g

辅料

  • 猪板油 :适量

具体步骤

  • 红豆泥的做法图解一
    第一步
    1.将红豆洗净,在热水里泡6小时以上,以掐开豆皮为好。
  • 红豆泥的做法图解二
    第二步
    2.锅中加足量清水煮至烂。
  • 红豆泥的做法图解三
    第三步
    3.将煮烂的红豆倒入筛网,用勺子挤压滤出豆沙
  • 红豆泥的做法图解四
    第四步
    4.加入适量红糖,不停搅拌,继续熬煮。
  • 红豆泥的做法图解五
    第五步
    5.直至红豆沙吸收糖分呈黏稠状。
  • 红豆泥的做法图解六
    第六步
    6.豆泥稍凉后调入适量桂花、麦芽糖、猪板油,拌匀即可。

烹饪技巧

  • 用勺子挤压滤出豆沙

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红豆泥 红豆泥
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