美味自制开胃凉粉丝

具体步骤

• 第一步
  到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍
• 第二步
  在淀粉水中放入1g盐调匀
• 第三步
  锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉
• 第四步
  边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火
• 第五步
  倒入碗中晾凉备用
• 第六步
  准备好葱花
• 第七步
  拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀
• 第八步
  凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模
• 第九步
  取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中
• 第十步
  在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）
• 第十一步
  凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁
• 第十二步
  最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！