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美味的麻辣藕丁
美味的麻辣藕丁

美味的麻辣藕丁

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.30 10:42

我家的这道麻辣藕丁,它的做法其实非常的简单,调料也只是少数的几样,但出锅之后的我觉得味道实在可以说是非常鲜美完美的,充分的体现出食材本身的特色,真正是原汁原味。味道很好,又简易制作的菜,你有什么理由不来学会做给家人试一试呢。

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主料

  • 鲜藕 :200

辅料

  • 大蒜适量
  • 白醋 :5
  • 盐 :适量
  • 麻椒 :适量
  • 油 :适量
  • 小葱适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 生抽 :5

具体步骤

  • 美味的麻辣藕丁的做法图解一
    第一步
    1.藕削皮后切丁放入清水中浸泡,水中可滴入些白醋。
  • 美味的麻辣藕丁的做法图解二
    第二步
    2.锅里加水,水开后放入藕丁焯水。
  • 美味的麻辣藕丁的做法图解三
    第三步
    3.把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后,捞出备用。
  • 美味的麻辣藕丁的做法图解四
    第四步
    4.锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
  • 美味的麻辣藕丁的做法图解五
    第五步
    5.倒入藕丁翻炒。
  • 美味的麻辣藕丁的做法图解六
    第六步
    6.倒入生抽,少许精盐继续翻炒。
  • 美味的麻辣藕丁的做法图解七
    第七步
    7.放入小葱段、沿锅边烹入白醋(或陈醋),拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。2、生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;

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