香喷喷的油炸茄片

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.13 12:01

制作香喷喷的油炸茄片所需要的主要食材就是面粉和茄子。香喷喷的油炸茄片的制作方法简单，快速。在制作喷喷的油炸茄片的时候，大家一定要将面粉和淀粉按照一定比例加水搅拌好。炸好的香喷喷的油炸茄片的味道是非常不错的。大家可以试着做一下。

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主料

• 面粉 ：3大勺
• 茄子 ：2个

辅料

• 淀粉 ：1大勺
• 色拉油 ：适量
• 食盐 ：适量
• 香油 ：少许
• 生抽 ：少许
• 蒜 ：2瓣
• 陈醋 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  长茄子洗净切厚片（小拇指的厚度），撒些盐腌渍一下
• 第二步
  按照面粉：淀粉=3:1的比例调面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一点生抽，然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞感，把筷子提起来面糊慢慢流下，流到面糊碗里的面糊会留下痕迹，持续一下才消失，这个就是完美的面糊啦
• 第三步
  小奶锅里倒入食用油，只需要让油在小锅里有一定的深度，能漂起茄片就好，大火加热至中等油温，调中火，茄片在面糊中蘸一下，依次入油锅炸，炸至外表金黄内部绵软，捞出在厨房纸巾上吸油
• 第四步
  蒜2瓣，捣成蒜泥，加入一勺生抽一勺陈醋两滴香油，调成蘸汁，趁热趁酥脆，茄片蘸蒜汁吃

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