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美味土豆鹌鹑蛋排骨煲
美味土豆鹌鹑蛋排骨煲

美味土豆鹌鹑蛋排骨煲

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.07.13 12:41

有时候,理想和现实之间还是隔着很深的一道鸿沟,这就好比想吃一道美味的土豆鹌鹑蛋排骨煲和自己亲手制作出这一道菜来,还是有很大差距的。于是理想教会我们,要认清现实,于是现实告诉我们,要有一定的技巧才能实现理想。所以,做菜也是一样。

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 老抽 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    排骨斩小段洗净
  • 第二步
    排骨过沸水,然后捞出滤水
  • 第三步
    准备好葱姜蒜和八角桂皮
  • 第四步
    锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分炒至呈微黄色
  • 第五步
    .排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒
  • 第六步
    把排骨推至锅边,炒香所有香料
  • 第七步
    倒入老抽
  • 第八步
    倒入料翻炒均匀
  • 第九步
    倒入没过排骨的开水,大火烧开后改中火炖一个小时左右
  • 第十步
    鹌鹑蛋入冷水锅煮熟
  • 第十一步
    乘热捞入冷水中激凉,使蛋肉收缩脱壳,再剥蛋壳就容易得多
  • 第十二步
    土豆去皮,洗净后切滚刀块
  • 第十三步
    .排骨八分熟的时候放入土豆,加入适量盐继续焖炖
  • 第十四步
    最后加入鹌鹑蛋再烧10分钟
  • 第十五步
    最后加入鹌鹑蛋再烧10分钟

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