好吃的椰蓉红豆饼

具体步骤

• 第一步
  准备好水油皮和酥皮的材料。
• 第二步
  水油皮制作:20克黄油隔水融化，加入20克细砂糖和50克水。搅拌均匀至水乳状态。 105克面粉过筛。水油皮和成团，套入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右。
• 第三步
  酥皮制作:将30克玉米油和10克糖倒入干净的容器，搅拌细砂糖融化，70克面粉过筛。 和成团即可。套入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右。
• 第四步
  期间准备把豆沙馅分成30克/个。
• 第五步
  冷藏结束后，面团取出搓成条，分割成数量相同的面团。
• 第六步
  a.取一个水油皮团子，擀平，包入酥皮。收口处捏紧。 b.饼坯压扁。 c.擀成长舌状，从上往下卷起。全部卷好，盖上保鲜膜松弛5分钟
• 第七步
  取一个卷好的面团，用擀面棍擀长，2次卷好。全部做好竖放，盖上保鲜膜再次松弛5分钟。
• 第八步
  取一块面团，压扁。擀平。包入豆沙馅，捏紧收口处，依次做好
• 第九步
  收口朝下。饼坯压扁，用锋利的刀划上三道。
• 第十步
  表面刷上全蛋液撒上椰蓉。200℃上下火预热烤箱
• 第十一步
  200℃上下火中层烤25分钟。表面呈金黄色即可。露珠做的比较大个。饼坯大小时间控制在20-25分钟