美味的金沙裹白玉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.11 11:10

常言说人靠衣妆马靠鞍,三分长相七分妆扮.一菜也一样,一盒普通的豆腐,用了咸蛋黄这么一装扮,就象裹上了金沙,立刻旧貌换新颜.最普通的食材也变的高贵起来,不仅靓丽而且美味.来看看这道金沙裹白玉是怎样让平凡的食材变得美味又美丽的吧。

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主料

• 盒装内脂豆腐1盒、咸蛋黄2只、葱姜蒜末和水淀粉少许 ：适量

辅料

• 料酒1汤勺、盐和鸡精各少许 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，然后撕去表面覆盖的薄膜，将豆腐轻轻地反转倒出，用小刀割成小块；
• 第二步
  　　2、锅中放入清水烧开，加一点盐，小心放入豆腐块汆烫，然后捞出豆腐浸入冷水；
• 第三步
  　　3、咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子压碎；
• 第四步
  　　4、热锅入油，油温后放入姜蒜末炒香，放入咸蛋黄炒散，加料酒煸炒，放入豆腐块小心滑炒；
• 第五步
  　　5、调入盐和鸡精，加少许高汤或清水，烧开后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

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