香甜可口的肉桂蔓越莓面包卷

具体步骤

• 第一步
  1.面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。
• 第二步
  2.再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
• 第三步
  3.设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。
• 第四步
  4.继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。
• 第五步
  5.面团排气后再次滚圆，松驰15分钟。
• 第六步
  6.蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。
• 第七步
  7.把面团擀成椭圆形。
• 第八步
  8.刷上一层蛋白液。
• 第九步
  9.均匀地铺上馅料。
• 第十步
  10.从下往上慢慢卷起成条状，捏紧收口。
• 第十一步
  11.分成均等的六份。
• 第十二步
  12.放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。
• 第十三步
  13.二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。
• 第十四步
  14.放入烤箱180度烤25分钟左右即可。
• 第十五步
  15.出炉后晾凉即可食用。