美味的肉桂蔓越莓面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.面团材料和馅料材料称重备用。
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  第二步
  2.面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。
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  第三步
  3.再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
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  第四步
  4.设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。
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  第五步
  5.继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。
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  第六步
  6.蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。
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  第七步
  7.面团排气后再次滚圆，松驰15分钟。
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  第八步
  8.把面团擀成椭圆形。
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  第九步
  9.刷上一层蛋白液。
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  第十步
  10.均匀地铺上馅料。
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  第十一步
  11.从下往上慢慢卷起，收口捏紧。
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  第十二步
  12.分成均等的六份。
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  第十三步
  13.放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。
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  第十四步
  14.二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。
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  第十五步
  15.放入烤箱180度烤25分钟左右即可。
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  第十六步
  16.肉桂的清香扑鼻而来，大爱这个味道。