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美味乳腐蹄髈
美味乳腐蹄髈

美味乳腐蹄髈

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.06 07:00

蹄髈富含蛋白质和胶原蛋白,多食用可以美容养颜,今天为大家介绍的是一道制作方法简单不复杂的家常菜肴乳腐蹄髈。色泽鲜亮晶莹,让人看着就很有胃口,口感清脆多汁有嚼劲。喜爱美食的朋友一定要搭配着一杯凉凉的啤食用,风味更是独特。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    去骨的肘子,为了保持肘子的形状煮水前,用棉线将它捆好,不用捆得太紧,不然里面不容易进味。放入凉水中焯烫一下,水开5分钟转小火,撇掉血沫子后,将肘子捞出。准备好炖肉用的辅料,有葱段、姜片、草果、花椒、肉桂、香叶、大料、豆蔻、肉蔻、丁香
  • 第二步
    在锅中放入料盒、肘子、葱段,倒入足量的开水,再倒入黄和老抽开始炖肘子。此时放入做这道菜的关键调料--南乳汁。南乳汁因为加了红曲米,所以颜色非常鲜艳。接下来就开始炖肘子了,盖上锅盖,中小火焖煮至少一个半小时。时间差不多,用筷子扎一下肘子,可以轻松穿过最厚的地方就炖得差不多了。

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乳腐蹄髈 乳腐蹄髈
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乳腐蹄髈它的制作方法还是非常简单的,只是我喜欢在家里面做的时候会在里面多加上一些猪蹄儿,吃起来的味道也是非常的不错,大家都应该记住的就是,如果你在制作的过程中多……

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