美味紫薯豆沙

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.06 12:48

一道风味十足的紫薯豆沙是一种以紫薯和芸豆为主要食材的甜点小吃。吃起来口感微甜，爽滑细腻而且入口即化。搭配着一杯热热的花茶食用更是美不胜收，而且色泽鲜亮喜人让人充分体会到美食的魅力。喜爱甜点的朋友绝对不能错过的哦。

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主料

• 紫薯 ：200
• 糯米粉 ：100

辅料

• 豆沙馅 ：120
• 绵白糖 ：10
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。
• 第二步
  趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
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• 第三步
  虎口逐渐向上推，收口最后包裹成圆形。月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模具。模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。

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紫薯豆沙

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