好吃的日式海绵巧克力核桃蛋

具体步骤

• 第一步
  先把蛋清和蛋黄分开。虽然是做全蛋海绵没错，不是戚风，也不是分蛋海绵，但是真的要分蛋。把蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，因为糖量比较多，蛋白可以打到很硬的。
• 第二步
  此时倒入蛋黄，低速搅打2分钟
• 第三步
  打好的蛋糊和全蛋打发完成的程度相似，颜色乳白，浓稠。但是比直接全蛋打发的蛋糊稳定得多
• 第四步
  分两次筛入低筋面粉，从底下抄起，翻拌。
• 第五步
  拌好的面糊。
• 第六步
  黄油和牛奶放在一起，微波或隔水融化。
• 第七步
  融化的黄油牛奶内，筛入可可粉搅拌均匀。再加入百利甜酒，拌匀
• 第八步
  把可可黄油糊缓缓倒入面糊的同时，用刮刀翻拌。
• 第九步
  拌好的可可蛋糊内加入烤熟的核桃碎。(核桃碎如提前拌上些干粉，更易与面糊混匀)
• 第十步
  模具提前在底部和侧面垫好烤纸。倒入面糊，在桌面上震一下，震掉内部大气泡。把烤箱提前预热，上火170度，下火160度，模具放在中下层烤盘上烤28分钟。
• 第十一步
  烤好出炉后的蛋糕再在桌上震一下。脱模，撕掉周围的纸，晾凉