家常美味豆角茄子

具体步骤

• 第一步
  1.准备食材，把茄子切成1cm左右的片片。
• 第二步
  2.在茄子表面用刀轻轻切出方格线，有利于一会儿腌制更方便，并且更好入味，
• 第三步
  3.茄子表面涂上一层盐，并摞在一起的，腌制20分钟。
• 第四步
  4.静置20分钟后，在茄子表面裹上一层干面，
• 第五步
  5.锅里放适量的油，把茄子一片片放入煎炸致两面焦黄，
• 第六步
  6.锅里留少量的油，把姜葱蒜红辣椒放入，
• 第七步
  7.放入郫县豆瓣酱，翻炒。
• 第八步
  8.倒入切好的豆角继续翻炒一分钟，
• 第九步
  9.将切好的番茄倒入一起翻炒
• 第十步
  10.因为之前茄子是腌制过的，并且豆瓣酱也是咸的，所以一般不用加盐，但也可根据自己的口味放少许盐，倒入少量热水焖两分钟后，把之前煎炸好的茄子倒入，再焖五分钟，等豆角熟后，就可以起锅了。