卤酱香牛肉片

具体步骤

• 第一步
  牛腱子洗净。
• 第二步
  冷水下锅，煮去血水。
• 第三步
  取出牛腱子，待用。
• 第四步
  蒜头剥皮。
• 第五步
  准备好各种香料：干辣椒、陈皮、八角与花椒。
• 第六步
  将其装进滤纸袋，做成香料包。
• 第七步
  锅里下水，下香料包、蒜头、生抽与白糖，煮开。
• 第八步
  下牛腱子，大火煮开。
• 第九步
  转小火煮1.5小时左右。
• 第十步
  熄火，将牛肉浸泡在汤汁中2个小时以上（间中翻一下面，或淋上酱汁）。
• 第十一步
  取出浸泡过汤汁的牛肉，风干。
• 第十二步
  切片，装盘食用。