美好的心心相印戚风

具体步骤

• 第一步
  不锈钢盘内加入水和色拉油，倒入代可可脂，置电磁炉上稍稍加热至可可脂溶化；
• 第二步
  分离蛋白蛋黄；将白糖一次性倒入蛋白中，用打蛋器高速搅拌到泡沫状态；
• 第三步
  蛋黄中加入放置至体温的可可溶液；
• 第四步
  用打蛋器搅几秒，搅拌均匀成蛋黄糊；
• 第五步
  低粉过筛，倒入蛋黄糊里；
• 第六步
  打蛋器不开动状态搅几秒，再开动搅拌均匀成蛋黄糊；
• 第七步
  瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中，用割刀用切拌的手势拌匀；重复此次操作多一次；
• 第八步
  将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中用割刀用切拌的手势拌匀；
• 第九步
  将拌好的蛋糕糊倒入自制的慕斯圈内，8分满，轻震一下；
• 第十步
  预热烤箱170度，烤30分钟；
• 第十一步
  出炉后倒扣放凉；
• 第十二步
  把锡纸去除即可。