简单的心心相印戚风

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.07.01 04:02

看到心心相印戚风这个名字是不是觉得好好听啊?就像情话一样,其实这就是个心形的慕斯蛋糕,为什么要介绍这一款蛋糕给大家呢?而且还有这么好听的名字,主要就是介绍给广大小女生们,如果你有喜欢的人了,不妨亲手做一个心心相印戚风送给他。

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主料

• 鸡蛋 ：5个
• 低粉 ：100
• 白糖 ：80
• 玉米淀粉 ：10

辅料

• 色拉油 ：50ml
• 水 ：35ml
• 代可可脂 ：70

具体步骤

• 第一步
  1厘厚铁板条（5CMX50CM） 圆筒状器皿 铁板条对半对折成75度 用圆筒器皿将铁皮按心型状按压成心型 按压好的两个圈子刚好可以放在烤盘里,用锡纸卷包一圈 再裁好适当的锡纸按心型包裹好
• 第二步
  准备好代可可脂 不锈钢盘内加入水和色拉油，倒入代可可脂，置电磁炉上稍稍加热至可可脂溶化 分离蛋白蛋黄；将白糖一次性倒入蛋白中，用打蛋器高速搅拌到泡沫状态； 蛋黄中加入放置至体温的可可溶液 用打蛋器搅几秒，搅拌均匀成蛋黄糊
• 第三步
  低粉过筛，倒入蛋黄糊里 打蛋器不开动状态搅几秒，再开动搅拌均匀成蛋黄糊； 瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中，用割刀用切拌的手势拌匀；重复此次操作多一次 将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中用割刀用切拌的手势拌匀； 将拌好的蛋糕糊倒入自制的慕斯圈内，8分满，轻震一下；
• 第四步
  预热烤箱170度，烤30分钟 出炉后倒扣放凉 把锡纸去除即可

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心心相印戚风

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包含食材

• 鸡蛋
• 蛋糕粉

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