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浓浓豌豆酸奶
浓浓豌豆酸奶

浓浓豌豆酸奶

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.06.30 07:31

豌豆酸奶是现在很多人都喜欢吃的食物。买了新鲜豌豆,煮着吃发现是甜的,于是今天决定用豌豆来做豌豆酸奶。我耍了些小聪明,弄得漂漂亮亮的,虽然成品有点不完整,影响美观了!但味道很不错哦,邻居小孩都说好吃,叫我下次做了,再拿给他吃,我乐得不好意思了。

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主料

辅料

  • 水 :适量
  • 白砂糖适量
  • 柠檬汁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    豌豆洗净备用 放入搅拌机,加入适量清水,打成细腻的豌豆浆
  • 第二步
    过滤出豌豆泥,过滤的时候尽量用勺子压出汤汁,豌豆泥有12克 干净容器中加入豌豆泥、酸奶、奶粉和玉米淀粉
  • 第三步
    充分搅拌均匀至没有干粉放入冰箱冷藏待用
  • 第四步
    一个蛋白加入两滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
  • 第五步
    继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速打发 当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖 直到蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器蛋白呈直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白霜不会流动即可
  • 第六步
    取出酸奶糊,加入1/3蛋白霜 上下翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中 快速切拌均匀成为细腻的溶豆糊 将溶豆糊加入裱花袋中
  • 第七步
    在铺了锡纸(最好还是用油纸)的烤盘上挤出大小均匀的溶豆 烤箱100度提前预热十分钟,放入烤盘最下层上下火烤50分钟,烤好后再拿到上一层烤5分钟 烤好的溶豆晾凉放入密封罐保存即可

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豌豆酸奶 豌豆酸奶
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豌豆酸奶,这是一道口味十分独特的小吃。酸奶,基本上是很多人的最爱。酸酸的口感,不仅清通肠胃,而且还能起到开胃的效果。豌豆,是一种一年生的豆科植物,具有丰富的蛋白……

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