小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

秘制鹌鹑蛋红烧肉
秘制鹌鹑蛋红烧肉

秘制鹌鹑蛋红烧肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.12 07:00

这是一道很常见的家常菜,适合一日三餐在家里食用。这道菜最大的特点在于鹌鹑蛋的独特香味和红烧肉的融合。如果你之前没有尝过这道菜,或者没有学过,那么今天我推荐这道鹌鹑蛋红烧肉给你,你可以学会之后于家人分享,放他们也感受到享受美食的美好滋味。

更多详情
  • 1703人看过
  • 7
  • 收藏

主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 八角适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.鹌鹑蛋煮熟,去壳
  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.肋条肉切块,用少许料放在清水里静养10分钟左右。捞出沥水
  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.热油锅,下白糖,小火炒糖浆,直至深褐色
  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.放入沥过水的肉块,煎制两面均匀上色
  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.放老抽,料
  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.撒入八角
  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.倒入鹌鹑蛋
  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.加开水以跟食材水平位置
  • 秘制鹌鹑蛋红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.大火煮开,小火焖煮40分钟左右,然后大火收汤即可

烹饪技巧

  • 1.肋条肉(排骨跟里脊肉的夹层)是猪身上最嫩的肉了,做红烧肉的最佳入选,肥瘦比例正好,肥而不腻喜欢吃瘦肉的就割坐腚肉(猪屁股),结实,有嚼劲五花肉口感也不错,就是烧久了,肥肉那部分容易散落脱节2。用炒糖让肉上色,那是最好的酱油所不能及的。色泽漂亮,让人更有食欲

7

收藏

分享
食味女神

食味女神

共有493个成果

TA的其他成果

海鲜披萨
秘制一品鸡
黄金紫薯条
生日蛋糕
豆豉蚝油生菜「美亚粉尚」要瘦不要油
鲜虾云吞
经典肉酱焗意大利面
地三鲜
查看全部
鹌鹑蛋红烧肉 鹌鹑蛋红烧肉
8
已被2420人参考

鹌鹑蛋红烧肉是一道非常有名的菜肴,倍受各地人民的喜爱。五花肉本身口感鲜嫩,外加鹌鹑蛋的美味口感,两者相得益彰。若是想不出晚上吃什么,不如做一道鹌鹑蛋红烧肉,就着……

包含食材