劲道的干拌扯面

具体步骤

• 第一步
  主料备用。
• 第二步
  面粉、鸡蛋一个、盐、水倒入面包机（面团要和的稍微硬点，水少加点）。
• 第三步
  和成面团后炀30分钟。
• 第四步
  擀成面片，不要太薄。
• 第五步
  将面皮切成一指宽的面片。（喜欢宽的，可以切成二指宽。）
• 第六步
  捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。
• 第七步
  锅中水烧开，下入面条。水开后，倒入适量的冷水，继续煮。直到面条煮熟不夹生。（面条也不要煮的太烂。）
• 第八步
  锅中烧热油后浇在辣椒粉上，将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀淋在煮好的面条上，撒上葱花即可。