美味的冬瓜糖红豆沙月饼

具体步骤

• 第一步
  用红豆泡水一小时，放少量水用高压锅压20分钟豆开花，锅内放60克油，放入80克白糖炒制豆沙。
• 第二步
  盆里放入转化米浆倒入90克油，枧水。
• 第三步
  搅拌至乳化状。
• 第四步
  筛入面粉和小麦淀粉
• 第五步
  切拌成面团静止1小时。
• 第六步
  面皮取20克小剂子，豆沙馅25克，冬瓜糖5克
• 第七步
  先把豆沙馅包冬瓜糖
• 第八步
  面皮再包住豆沙冬瓜馅。
• 第九步
  喷上水入烤箱上下火，200度定型5分钟，取出刷蛋液再入烤箱上下火，170度15分钟。