简易版冬瓜糖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 10:03

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主料

• 冬瓜 ：适量

辅料

• 石灰 ：适量
• 水 ：适量
• 砂糖 ：适量
• 糖粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。
• 第二步
  2. 将冬瓜洗净去皮后，切成条状。
• 第三步
  3. 将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。
• 第四步
  4. 将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。
• 第五步
  5. 将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。
• 第六步
  6. 将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。
• 第七步
  7. 将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。

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