夏季凉拌猪腱子肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.30 09:04

热辣热辣的夏季，我们都不太想吃米饭，所以这次要跟大家分享的一道老少皆宜，人人喜爱的凉拌——夏季凉拌猪腱子肉，鲜甜的猪腱子肉，香浓的猪腿骨再加上辣椒油，生抽，香菜等配料，简直是一道美味而不腻的夏季凉拌菜呢，想减肥的小姑娘也可以尝试一下，毕竟~吃凉拌是减肥的哦~

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。
• 第二步
  焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
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• 第三步
  香菜洗净切段，葱白切成细条。
• 第四步
  用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。
• 第五步
  把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里，调入生抽，少许精盐拌匀。
• 第六步
  喜欢香辣味道可调入辣椒油。

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凉拌猪腱子肉

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包含食材

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