自制墨鱼汁土司

具体步骤

• 第一步
  100ml牛奶、20g高筋面粉\1g盐放进锅里小火加热，边煮边搅拌
• 第二步
  搅拌至固体关火放凉
• 第三步
  準备面团材料,黄油要先软化,牛奶140ml.高筋面粉300g.盐4g.砂糖..等
• 第四步
  把高筋面粉.砂糖.酵母.盐.墨鱼汁.奶粉放进盆里,汤种撕小块放进去,牛奶慢慢加入,用手揉搓
• 第五步
  面团有加入汤种会黏手,可边揉边用力摔打面团,面团揉到不黏手,加入黄油,继续揉搓
• 第六步
  面团揉到光滑,可拉薄膜即可,放进盆里盖上湿布做第一次发酵
• 第七步
  约60分钟后,发酵至两倍大
• 第八步
  出面团揉出空气,分為4等份,盖上保鲜膜在静置15分钟
• 第九步
  收口朝下放进土司盒里,盖上湿布,做第二次发酵
• 第十步
  约60分钟后,发酵至两倍大,表面涂上少许蛋液
• 第十一步
  墨鱼汁土司 制作第14步放进预热至170度的烤箱,中下层,烤35分钟