好吃的墨鱼汁土司

具体步骤

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  第一步
  1.準备汤种材料,牛奶100ml.高筋面粉20g.盐1g
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  第二步
  2.把牛奶.高筋面粉和盐放进小锅里
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  第三步
  3.用小火加热,边煮边搅拌
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  第四步
  4.搅拌至呈固体状即可,关火,待凉备用
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  第五步
  5.準备面团材料,黄油要先软化,牛奶140ml.高筋面粉300g.盐4g.砂糖..等
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  第六步
  6.把高筋面粉.砂糖.酵母.盐.墨鱼汁.奶粉放进盆里,汤种撕小块放进去,牛奶慢慢加入,用手揉搓
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  第七步
  7.面团有加入汤种会黏手,可边揉边用力摔打面团,面团揉到不黏手,加入黄油,继续揉搓
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  第八步
  8.面团揉到光滑,可拉薄膜即可,放进盆里盖上湿布做第一次发酵
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  第九步
  9.约60分钟后,发酵至两倍大
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  第十步
  10.取出面团揉出空气,分為4等份,盖上保鲜膜在静置15分钟
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  第十一步
  11.取一小面团擀成长舌状的面皮,由上往下卷
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  第十二步
  12.收口朝下放进土司盒里,盖上湿布,做第二次发酵
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  第十三步
  13.约60分钟后,发酵至两倍大,表面涂上少许蛋液
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  第十四步
  14.放进预热至170度的烤箱,中下层,烤35分钟
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  第十五步
  15.出炉后,脱膜放至网架上晾凉