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棒棒的香辣豆豉牛肉酱
棒棒的香辣豆豉牛肉酱

棒棒的香辣豆豉牛肉酱

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.26 09:56

平时上班都是在食堂吃,可是食堂的饭菜不得不吐槽一下。菜品少,而且还超难吃。相信吃过食堂的朋友都深有体会,小编也是一直在食堂吃饭长大的,所以能理解那种饿得都不知道吃什么的感觉。所以就给大家整理了棒棒的香辣豆豉牛肉酱的做法。以后再也不愁没下饭的菜了。

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主料

  • 牛肉150
  • 花生一小杯
  • 豆豉 :一小杯
  • 郫县豆瓣酱 :2大匙

辅料

  • 花椒粉 :适量
  • 米酒 :1匙
  • 姜蓉 :少许
  • 盐 :少许
  • 八角一个
  • 蒜瓣 :2两
  • 花椒20粒
  • 辣椒干 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1、备好材料
  • 第二步
    2、花生干锅中小火炒香
  • 第三步
    3、冷却后去衣
  • 第四步
    4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
  • 第五步
    5、牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉
  • 第六步
    6、油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香
  • 第七步
    7、问到花椒的香味以后,放入牛肉
  • 第八步
    8、小火煸香干,至肉末金黄没有水份
  • 第九步
    9、加入姜、蒜蓉
  • 第十步
    10、加入豆瓣酱
  • 第十一步
    11、加入豆豉
  • 第十二步
    12、倒入米,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不至于肉酱不均匀
  • 第十三步
    13、小火炒至米蒸发,放入辣椒干
  • 第十四步
    14、放入花生碎
  • 第十五步
    15、翻炒均匀
  • 第十六步
    16、略煮一小会后加入自制的油辣子
  • 第十七步
    17、继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存
  • 第十八步
    18、成品

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尚品美味

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香辣豆豉牛肉酱 香辣豆豉牛肉酱
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