红豆萩饼

具体步骤

• 第一步
  1. 红豆洗净煮第一次，放入锅里，加600cc水大火烧开
• 第二步
  2. 煮开之后立即过筛，倒掉汤汁
• 第三步
  3. 第二次煮红豆，加入900cc水，中火煮开
• 第四步
  4. 调小火煮20分钟，撇净浮沫
• 第五步
  5. 时间到了后同样过筛倒掉汤汁。
• 第六步
  6. 第三次煮红豆，洗净锅子，加1200cc水中火煮开
• 第七步
  7. 锅盖不用盖太紧，转小火煮一小时
• 第八步
  8. 中途揭盖去浮沫
• 第九步
  9. 红豆煮软后，将锅内汤汁倒至只稍微盖过红豆的高度，分三次加入两种糖混合
• 第十步
  10. 继续小火煮，不时翻搅避免糊。汤汁变稠后加入盐，煮到饭勺可舀起的稠度，盛盘晾凉
• 第十一步
  11. 饭团中的米混合浸泡30分钟
• 第十二步
  12. 用电饭煲煮成略硬的口感
• 第十三步
  13. 取出米饭放大碗中，用木棍稍微捣碎，放凉
• 第十四步
  14. 双手沾水，将米饭捏成椭圆形
• 第十五步
  15. 将红豆放在手掌上压扁
• 第十六步
  16. 放上饭团
• 第十七步
  17. 包住即可