美味的粉丝蒜蓉蒸扇贝

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.24 07:26

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主料

• 扇贝 ：500
• 粉丝 ：100

辅料

• 蒸鱼豉油 ：适量
• 青红椒粒 ：适量
• 盐 ：适量
• 花雕酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌；
• 
  第二步
  2. 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒
• 
  第三步
  3.扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁
• 
  第四步
  4.将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香

烹饪技巧

• 注意扇贝不可蒸制时间过长，以免蒸老。老了就咬不动了。一般大个的蒸5至6分钟，小的蒸2至3分钟。

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