爽脆木耳腐竹拌黄瓜

具体步骤

• 第一步
  做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。
• 第二步
  将拍蒜舂捣成蒜蓉。
• 第三步
  加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
• 第四步
  加入蚝油。
• 第五步
  加入头抽。
• 第六步
  加入香油。
• 第七步
  最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。
• 第八步
  将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。
• 第九步
  .将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。
• 第十步
  用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。
• 第十一步
  同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。
• 第十二步
  这是煮至熟透的腐竹和木耳。
• 第十三步
  .将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。
• 第十四步
  .装碟，稍加整理即成。