爽口木耳腐竹拌黄瓜

具体步骤

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  第一步
  1.做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。
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  第二步
  2.将拍蒜舂捣成蒜蓉。
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  第三步
  3.加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
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  第四步
  4.加入蚝油。
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  第五步
  5.加入头抽。
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  第六步
  6.加入香油。
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  第七步
  7.最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。
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  第八步
  8.将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。
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  第九步
  9.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。
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  第十步
  10.用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。
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  第十一步
  11.同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。
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  第十二步
  12.这是煮至熟透的腐竹和木耳。
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  第十三步
  13.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。
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  第十四步
  14.装碟，稍加整理即成。