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家常东北发面饼干
家常东北发面饼干

家常东北发面饼干

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.24 09:45

这次小编要跟大家分享的一道菜肴是——东北发面饼干,这是一道非常具有家的味道的家常菜,因为小编是东北人,所以也特别怀念东北发面饼干的味道,以前都是妈妈做给小编吃,现在长大了,在外面工作,很难再吃到妈妈做的东北发面饼干了,所以小编就鼓起那般勇气,自己在家学起了这道菜,想家的时候就会烹饪这道菜,也希望把这道拥有家的味道的菜能都给大家带来思念的味道 ~

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备好所有的食材
  • 第二步
    鸡蛋一个打散,搅拌均匀,留一点点最后刷表面用
  • 第三步
    往蛋液里加入油和糖,混合均匀
  • 第四步
    将面粉过筛
  • 第五步
    再加入泡打粉和酵母用刮刀整理翻拌成团
  • 第六步
    刮刀整理翻拌成团
  • 第七步
    盖上保鲜膜,常温放置醒发一小时左右。醒发很重要,只有经过发酵的步骤,饼干才能更厚实、更酥松,所以别怕麻烦
  • 第八步
    将醒好的面团檊成3mm厚的面片,切成大块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右,切块放入烤盘
  • 第九步
    切成块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右。 烤箱预热160度
  • 第十步
    将烤盘放入烤箱,烤5分钟定型后在表面刷少许蛋液,表面撒少许大颗粒的砂糖。
  • 第十一步
    再次将烤盘放入烤箱,马上转150度,十分钟左右,看表面金黄色,马上关火出炉
  • 第十二步
    取出后晾凉,保存在保鲜盒里,回软后更好吃

烹饪技巧

  • 液体与粉类要翻拌,不要搅拌面团经过常温放置醒发口感更好不喜欢撒白糖也可以撒一点芝麻

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东北发面饼干 东北发面饼干
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东北发面饼干,代表一种儿时的味道,充满了儿时的记忆,因为面团经过常温放置醒发,所以口感很好,最后出来的饼干,中间有点软软的口感,上面的砂糖咬下去嘎吱嘎吱的,这种……

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