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家常大枣鸡蛋发糕
家常大枣鸡蛋发糕

家常大枣鸡蛋发糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.23 09:54

早上起来不想吃太油腻的东西,也不想炒菜忍受高温和油烟,那么这道大枣鸡蛋发糕能满足你的食欲。酥软可口,营养丰富,尤其是蛋白质,提供你整天的能量发糕通过高温变得蓬松且更加香软,透着诱人香味,鸡蛋与面粉的完美搭配,营造唇齿舌喉的极度快感。

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主料

  • 面粉 :150
  • 10颗

辅料

  • 酵母粉 :适量
  • 水 :适量
  • 白砂糖适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
  • 第二步
    加入面粉,搅拌均匀
  • 第三步
    .到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以).盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)
  • 第四步
    .看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉
  • 第五步
    .入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的

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大枣鸡蛋发糕 大枣鸡蛋发糕
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大枣鸡蛋发糕一定要记住,在家里面制作的时候可以在发糕里面多加上一些大枣,或者是在里面多加上一些葡萄干,吃起来的味道真的是特别好吃,而且那还会非常的有营养技术在做……

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