好吃的大枣鸡蛋发糕

具体步骤

• 第一步
  鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
• 第二步
  加入面粉，搅拌均匀
• 第三步
  加入1/3的红枣肉拌匀
• 第四步
  到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
• 第五步
  盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
• 第六步
  看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
• 第七步
  入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
• 第八步
  蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的