松软的猕猴桃鸡蛋卷

具体步骤

• 第一步
  备好所需食材，将鸡蛋黄鸡蛋清分离，分别装在两个无水无油的盆里。
• 第二步
  蛋黄里加入20g白砂糖搅拌均匀，加入油搅拌均匀至无油状
• 第三步
  加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉翻拌均匀
• 第四步
  蛋白打至粗泡时加入10g糖，泡变得细腻时加入10g糖，略起纹路时加入剩下的10g糖，打至湿性发泡，也就是提起打蛋器，盆里的蛋清出现小弯勾
• 第五步
  取三分之一的蛋白加在蛋黄糊里！用翻拌的方法拌均匀（不能搅拌哦，以免消泡）
• 第六步
  再讲拌匀的蛋黄糊一起倒入蛋白里！翻拌均匀（一定是切拌或是翻拌，不能搅拌哦，以免消泡），烤盘铺上油纸撒上控水了的猕猴桃丁
• 第七步
  倒入蛋糕糊抹平，震几下，放进预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟左右，具体温度时间请根据自家烤箱而定。烤好后的蛋糕趁热倒扣在烤网上，撕去油纸，再铺上一张新的油纸再倒扣过来。刷果酱
• 第八步
  在蛋糕上铺上油纸再倒扣过来抹上自己喜欢的果酱，在一寸处轻轻走一刀，不要划断了！趁热卷起来放进冰箱冷藏半小时定型后拿出来切段，开吃