自制猕猴桃鸡蛋卷

具体步骤

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  第一步
  1.备好所需食材
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  第二步
  2.鸡蛋黄鸡蛋清分离，分别装在两个无水无油的盆里。
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  第三步
  3.蛋黄里加入20g白砂糖搅拌均匀。
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  第四步
  4.加入油搅拌均匀至无油状
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  第五步
  5.加入牛奶搅拌均匀
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  第六步
  6.晒入低粉翻拌均匀
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  第七步
  7.蛋白打至粗泡时加入10g糖
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  第八步
  8.泡变得细腻时加入10g糖
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  第九步
  9.略起纹路时加入剩下的10g糖，打至湿性发泡，也就是提起打蛋器，盆里的蛋清出现小弯勾
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  第十步
  10.取三分之一的蛋白加在蛋黄糊里！用翻拌的方法拌均匀（不能搅拌哦，以免消泡）
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  第十一步
  11.再讲拌匀的蛋黄糊一起倒入蛋白里！翻拌均匀（一定是切拌或是翻拌，不能搅拌哦，以免消泡）
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  第十二步
  12.烤盘铺上油纸撒上控水了的猕猴桃丁
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  第十三步
  13.倒入蛋糕糊抹平，震几下，放进预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟左右，具体温度时间请根据自家烤箱而定。烤好后的蛋糕趁热倒扣在烤网上，撕去油纸，再铺上一张新的油纸再倒扣过来。刷果酱
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  第十四步
  14.在蛋糕上铺上油纸再倒扣过来抹上自己喜欢的果酱，在一寸处轻轻走一刀，不要划断了！趁热卷起来放进冰箱冷藏半小时定型后拿出来切段
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  第十五步
  15.成品