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抹茶绿豆酥球
美味的抹茶绿豆酥球
美味的抹茶绿豆酥球

美味的抹茶绿豆酥球

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.24 02:22

美味的抹茶绿豆酥球，这是一道非常美味的点心。酥球是一种香酥可口的饼干，吃起来口感非常独特。烤得金黄酥脆，看起来让人很有食欲。这个抹茶味的酥球里面还有绿豆馅，吃起来特别的香。而且做的小巧可爱的，看起来非常的诱人，用来当下午茶点心非常合适，配上一杯咖啡就更完美了。

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主料

  • 淡奶油 ：适量
  • 低粉 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 抹茶粉 ：适量
  • 绿豆沙 ：适量

辅料

  • 猪油 ：适量
  • 糖粉 ：适量
  • 糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出，置于盆中备用 将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油 低筋面粉与抹茶粉混合均匀 将冷藏过后的油皮与油酥取出，各分割成均等的8份，搓圆成团
  • 第二步
    将绿豆蓉倒入料理机中，搅打成绿豆沙，如果水分太少机器搅不动，可以加少量绿豆汤再搅 用手搓成均匀的末状 加入猪油 取一份油皮量，擀开成圆形面皮，放一个油酥面团在中间
  • 第三步
    倒入不沾锅中，中小火加热 加入水 用橡皮刮刀切拌均匀 收拢面皮，用虎口从下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥
  • 第四步
    加入冰糖，没有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是个人觉得冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化 混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟 油酥：低筋面粉125克、抹茶粉5克、猪油65克 直至没有干粉的状态时，揉合成团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用 制作过程： 收口捏紧
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  • 第五步
    加入鲜奶油，没有鲜奶油的可以用炼乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量 收口向下，将面团擀成长条形

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抹茶绿豆酥球 抹茶绿豆酥球
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已被2047人参考

抹茶绿豆酥球它的味道还是非常好吃的，只是我在里面做的时候总喜欢多放一些奶油，吃起来的味道才会特别的棒。而且她如果你在家里面做的话也可以在里面放上一些麻花吃起来才……

包含食材
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猪油 低筋面粉 中筋面粉 绵白糖

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