美味的酥脆白菜煎饺

具体步骤

• 第一步
  葱、姜切成碎末备用
• 第二步
  白菜剁碎用盐煞一下，攥出水分
• 第三步
  韭菜切成碎
• 第四步
  木耳适量泡发后切成碎块备。
• 第五步
  五花肉洗净剁成肉糜、虾仁去虾线切成小块放入容器中，打入一个鸡蛋拌匀
• 第六步
  放入切好的葱、姜末，加入调料拌匀
• 第七步
  放入木耳、韭菜、白菜碎。
• 第八步
  拌匀即成饺子馅
• 第九步
  500克的面粉加入260ml的水合成稍软的面团，静置30分钟以上
• 第十步
  做成饺子剂，擀成饺子皮，包成饺子
• 第十一步
  准备好面将水。（这样的汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面）
• 第十二步
  电煎锅预热，刷上一层油，放入饺子，定型1-2分钟
• 第十三步
  倒入面将水大火等锅开
• 第十四步
  待滚开后盖上锅盖。转中火10分钟左右
• 第十五步
  透过透明锅盖看到水基本靠干，打开锅盖使水蒸气快速蒸发