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自己做的韭菜盒子
自己做的韭菜盒子

自己做的韭菜盒子

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 自己做的韭菜盒子的做法图解一
    第一步
    1.一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解二
    第二步
    2.韭菜洗净切碎
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋温油炒熟
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解四
    第四步
    4.用筷子扒拉开
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解五
    第五步
    5.将大块的鸡蛋剁成碎末
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解六
    第六步
    6.鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解七
    第七步
    7.调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解八
    第八步
    8.将剂子擀成面饼
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解九
    第九步
    9.放上适量的馅
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解十
    第十步
    10.封口,捏出小花
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解十一
    第十一步
    11.饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子
  • 自己做的韭菜盒子的做法图解十二
    第十二步
    12.烙至两面金黄即可

烹饪技巧

  • 1、用烫面做出的韭菜盒子,外面的饼皮是外酥里嫩,口感比凉水面的要好;2、鸡蛋煎成饼香味更浓,并且不容易出水;3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油,一次少加;4、喜欢吃老点的,可盖上锅盖煎,否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。

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