香脆可口的爽辣腌黄瓜

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.16 06:00

这道香脆可口的爽辣腌黄瓜可是一道下饭好菜呢。特别是在夏天感觉吃不下饭的时候那么有这样一道似泡菜而非泡菜的令人有食欲的菜可真是锦上添花了。这样一道家常菜光是闻闻就有了无限遐想了，因为它经过腌制过后呢又令人流口水的酸，但又很脆响，味辣，也满足了爱刺激的我们了。

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主料

• 黄瓜 ：四根

辅料

• 八角 ：适量
• 香叶 ：适量
• 盐 ：适量
• 生姜片 ：四片
• 大蒜 ：三瓣
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。
• 第二步
  2.可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。
• 第三步
  3.准备好所需的香料，大蒜切片，生姜切片，干辣椒去蒂。炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。
• 第四步
  4.倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。

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