香酥的油酥发面烧饼

具体步骤

• 第一步
  面粉500g，酵母10g用适量的温水和成光滑的面团，用湿屉布盖上，发酵至2倍大的面团。（用面包机代劳也可）
• 第二步
  制作油酥，碗中加入2汤匙的面粉，5g花椒粉，3g左右的盐。
• 第三步
  锅中加入50g的油，烧热后倒入碗中，用筷子搅拌均匀，放凉后的油酥备用。
• 第四步
  发好的面团拿出来，面板上撒少许干面粉，把面团揉匀，稍稍醒5分钟。
• 第五步
  下剂子，每个剂子75g左右，揉匀成圆形
• 第六步
  用擀面杖擀开，成牛舌状，将油酥均匀地抹在擀开的面片上面，撒些炒香的小茴香里粒。
• 第七步
  然后将面片顺长对折一下。
• 第八步
  从一端卷起，将面片一直卷住，末端压在下面
• 第九步
  依次把每个面剂子都做好，拿起一个用手掌按压一下，用擀面杖擀成12厘米左右的面饼。
• 第十步
  平底锅烧热后调中小火，锅底抹少许油，将擀好的面饼摆放在锅中，盖上锅盖。
• 第十一步
  一面烙出焦黄色后，用锅铲反面烙另一面，还要盖上锅盖。
• 第十二步
  一面烙出焦黄色后，用锅铲反面烙另一面，还要盖上锅盖。
• 第十三步
  内层松软，表面黄焦，薄层重叠，香酥可口的油酥烧饼快来尝尝吧！